Специи, приправы, травы

В своем рецепте http://forum.say7.info/topic15944.html наша форумчанка Ingusha посоветовала: Девочки, будьте аккураны со специями, иногда кажется, что их не хватает и мы бухаем, а потом ругаем рецепт

А действительно, девочки и мальчики, посоветуйте - как не переборщить?
Может у нас на форуме уже есть темка с ответами. Подскажите.

Меня очень интересует этот вопрос, я даже темку создала http://forum.say7.info/post1915775.html#1915775