Уксус. История, технология, сферы применения, рецепты

олина писал(а):

Мария, я уже процедила свои уксусы. Хороший запах

Хорошие новости, Лена! А где ты держишь свои уксусы?

олина писал(а):

У апельсинового цвет потрясающий

Вот с этого момента поподробнее, пожалуйста! Что за апельсиновый?

олина писал(а):

у яблочного чуть неопределеннее запах, но ведь еще через месяц с очадка снимать.

с ароматом яблочного многое зависит от сорта яблок! делала в этом году не из антоновки а из сладких сортов. Такой аромат сначала был, что ацетоновое напоминало, я даже хотела вылить, а потом решила продолжить эксперимент , и не зря аромат изменился в лучшую сторону. но мой уксус всё еще мутный, но уже скоро осветлится. В проошлом год у меня тоже медленно осветлялся. Главное это вкус