Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Ирочка писал(а):

квас на этой закваске можно готовить?

Ирочка, квсик Танечка готовтла на хлебе на этой закваске поэтому рецепту http://forum.say7.info/topic4273.html. Я думаю, что она вполне полноценна и для любого другого рецепта, так как я читала, что по ГОСТ в квас добавляли молочные бактерии.

Ирочка писал(а):

И сладкую выпечку, кексики, манники и пр.? sharik

ирочка, в принципе можно всю выпечку. где используются дрожжики или просто. чтобы было пышненькое тесто. Блины изумительные на закваске, сдоба тоже на ней печется. Рецепты сдобы и даже паски есть у Аннушки
http://anna973.blogspot.com/2009/08/blog-post_29.html я тебе общий рецепт дала сдобы на закваске, но ты посмотри у нее слева по наименованиям или полистай. там немного : есть на закваске и пицца и блины и сдоба.Сама понимаешь, от Аннушки все просто превосходное

Радмила писал(а):

Благодарю за чудесный рецепт закваски

Людочка, как же я рада, что тебе пригодился рецепт

Радмила писал(а):

Я б ее обозвала "закваска без заморочек"

Полностью согласна - она не перекисает, стоит очень долго не требуя подкормки, я ею очень довольна. Беру по чайной ложечке, размолаживаю 1ст.л. муки и 1 ст.л. воды, отстаиваю 6 часов и кормлю столько. сколько по рецепту надо, тогда у тебя будет меньше молочного на нее уходить. а вообще. как тебе нравится, так и поступай.

Радмила писал(а):

Вот они красавцы с пылу жару! Рядом сфоткала стартер.

Людочка, хлебушки дивные у тебя, чувствуется что ты с такой душой их пекла.Тесто тоже все чувствует.

Радмила писал(а):

Моя доця его с большим удовольствием кушает (даже сейчас не дождалась полного остывания, после фотосесии

У меня тоже такое часто бывает

Радмила писал(а):

Только я его не обминаю... мне так жаль это делать, это ж нормально?

Нормально, это просто один из рецептов, а тесто можно и один раз вымесить. этого достаточно, вот только, например на языке ГОСТ, как я недавно узнала, оказывается обмять тесто, это на значит мять, а надо сделать stretch&foldhttp://anna973.blogspot.com/2009/07/stretch-and-fold.html,Может и это подразумевалось в том рецепте, не знаю, но эта ссылочка тебе может пригодится там очень много чего хорошего от аннушки. я обожаю ее рецепты.