Фермерский хлеб на закваске

Морковка писал(а):

Если опыта больше, чем у меня, то есть чему мне поучиться...

Логично

Морковка писал(а):

Маша, я ума не приложу - просто все компоненты смешать (мешать бедет хлебопечка), в какой последовательности их закладывать не важно?

Важно, Валюша
записывай:
В стакане смешать: вода+дрожжи патока.
В хлебопечку (никогда не имела опыта общения с ХП, но смею предположить что на этой стадии выполняет роль тестомеса.
В ХП кладешь закваску, вливаешь дрожжевой коктейль, замешиваешь до эмульсии, затем засыпаешь отмеренные сухие ингредиенты, делаешь замес. Ставишь на брожение, затем формовка и расстойка

Морковка писал(а):

А с закваской ничего предварительно делать не надо? Просто отмерить 200 г и всё?

Если ты её кормила последний раз часов 12 назад то ничего не требуется.

Морковка писал(а):

Остатки ты имеешь в виду от закваски? Их будет около 600 г. И немного оставить для дальнейшей выпечки? Так?

Валюша, всё верно, прячь в холодильник до восстребования. собралась блинков напечь, достала, ввела в тесто нужное количество, оставила наброжение, и выпекай
Валюш , у тебя скайп есть? мы могли бы там пообщаться- это быстрее. меня там найти можно так Lunetta_mama