Для тех, кто делает торты на заказ

Девочки, делала сыну торт на ДР. В общем . Крем под мастику делаю с белым шоколадом Опыт не богат, но на 4х тортах не подводил. Мастика покупная "Зееландия". В общем за время перевозки из дома на дачу (минут 40) мастика слегка подплывать стала. А уже когда дело до торта дошло - вообще капец - бампер отвалился, колеса (сбоку крепила) тоже. Хорошо, что для себя. Прилепила втихаря. Если б на заказ такое - харакири с первого раза б удалось... Вот и чего не так? Крем подвел? Масло не то? Или на мастику грешить?
А жара если, мастика на масляном не течет?