Для тех, кто делает торты на заказ

Юля-мама Влады
спасибочки огроменное! Самоё то, что нужно !

Девоньки. у меня вопрос. Осталась много взбитой варенной сгущёнки с маслом, если её в морозилку забросить, как она себя поведёт после разморозки? Может кто сталкивался с этим. Подскажите. СРОЧНО!

У меня после морозилки замороженое масло чуть водичку выделяет. Может это качество его такое, незнаю. Но думаю попробывать стоить, не выбрасывать же! В крайнем случае немного сольёте жидкость, если таковая появиться, да и всё.

Дворянка писал(а):

Девоньки. у меня вопрос. Осталась много взбитой варенной сгущёнки с маслом, если её в морозилку забросить, как она себя поведёт после разморозки? Может кто сталкивался с этим. Подскажите. СРОЧНО!

Я не знаю, как со сгущенкой, а вот масло просто - президент беру для крема под мастику - храню в морозилке. Кладу его перед работой на стол, чтобы вечером делать. И крем так делала. Дать ему естественным образом оттаить. Потом снова взбить его.

Settina

Жанна

Larissa_

Лариса

Девочки, спасибо за помощь, заморожу , а по том когда разморожу напишу , сто выйдет.

Девочки, у меня вопросик: чем можно заменить декор-гель (чтоб купюры на него положить в торте-чемодане)? А то я что-то завтыкала и забыла купить этот декор-гель, вот теперь и не знаю на что положить эти купюры?

Natala30 писал(а):

Девочки, у меня вопросик: чем можно заменить декор-гель (чтоб купюры на него положить в торте-чемодане)? А то я что-то завтыкала и забыла купить этот декор-гель, вот теперь и не знаю на что положить эти купюры?

можно смазать купюры с двух сторон мёдом жидким .я так делала.когда ещё не было у меня декор геля

Дворянка
Напишите обязательно, что бы знать на будущее.
Светл@нка
А по поводу мёда, прикольное решение, как нибудь попробую. Интересно. как получиться. Я думаю, что ещё лучше, чем с декор гелем.

Девочки, делала сыну торт на ДР. В общем . Крем под мастику делаю с белым шоколадом Опыт не богат, но на 4х тортах не подводил. Мастика покупная "Зееландия". В общем за время перевозки из дома на дачу (минут 40) мастика слегка подплывать стала. А уже когда дело до торта дошло - вообще капец - бампер отвалился, колеса (сбоку крепила) тоже. Хорошо, что для себя. Прилепила втихаря. Если б на заказ такое - харакири с первого раза б удалось... Вот и чего не так? Крем подвел? Масло не то? Или на мастику грешить?
А жара если, мастика на масляном не течет?

Светл@нка
Светочка, спасибо большое Попробую
Komilfo
Марин, я как-то читала на форуме подобном нашему (уже запуталась и не помню точно), что мастика этой фирмы уже не первый раз подводит и все так, как ты написала - плывет...

Komilfo писал(а):

Или на мастику грешить?

думаю,что только на мастику... крем с белым шоколадом никогда ещё не подводил !! он мой самый любимый под мастику

Здравствуйте! Прочитала по поводу крема, после морозилки, решила поделиться своим опытом. Я первый раз, стала взбивать оттаявший крем и он расслоился, тогда я взяла другую миску с теплой водой 30-35 градусов и поставила туда миску с кремом. Стала взбивать миксером, крем соединился и стал такой как свежий, пластичный, готовый к использованию. Как только крем при взбивании соединится, миску с водой убрать.

Ой, девочки, спасибо за темку! Я когда-то Анюлю своими вопросами мучила, так как она в соседнем городе живет, а я люблю украшать торты, но совсем не знаю, сколько это стоит и т.д. Вообще я пока на заказ делала только парочке друзей. А так работа-работа, а сейчас хоть в декрете тоже сижу, у меня дочечке 5 месяцев. Потом почитаю все страницы и хоть на цены в Германии посмотрю(если кто писал), интерессно просто.

Насчет машинок и других фигурных тортов: я делала машинку на заказ ребеночку 6 лет, делала как показано в интернете пошагово, сначала круглый бисквит+творожное суфле с персиками, а потом резала и составляла. Это один из моих тортов, где минимум косяков. Я вот как-то с медовиками меньше дружу, причем мне они на вкус кажуться тяжелыми... Ну наверное у меня к ним рука меньше лежит и просто надо мне руку набивать.

Здравствуйте девочки наконец-то осилила всю тему, огромное ВАМ ВСЕ СПАСИБО . Тортики пока делаю только для себя, но хочу попробовать делать на заказ. Сейчас сижу в дикретном отпуске. Пришлите мне пожалуйста табличку, которая выщитывает себестоимость торта. Заранее спасибо. tanckbrod@mail.ru

Natala30 писал(а):

чем можно заменить декор-гель

Вот рецепт самодельного декоргеля:
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=883&st=340&p=71748&#entry71748
Правда, сама я им не пользовалась пока, ничего не могу сказать, но читала отзывы - самые положительные.
Если воспользуешься, расскажи, как получилось.
Удачи!

Девочки, хочу посоветоваться. Муж предлагает начать бизнес-открыть кондитерскую. Я пока боюсь открывать дело, это большое вложение.
Мои мысли по этому поводу:
1. хочу пройти полные кондитерские курсы
2. думаю начать с того чтоб готовить изделия дома (тортики, пирожные, плюшки всякие) и продавать в русские магазины или делать на заказ.
Сегодня еду на встречу насчет курсов. Появилась куча вопросов.
То что меня беспокоит на сегодняшний день:
1.Какое оборудование нужно чтоб начать работать на дому? Я имею в виду серьезные покупки-спец. духовка, холодильник, и т.д.
2. Может есть здесь девочки -израильтянки которые с этим сталкивались. Поделитесь опытом! Буду очень благодарна.

Девочки, всем добрый день. Может пишу не в ту тему, но не знаю куда писать. Мне нужен торт на заказ. Киев. Nysuk535@ukr.net. Напишите, кто этим занимается, у кого можно заказать. Спасибо.

Катамаран соорудила. Кому интересно, можно в мою темку) Добро пожаловать)

Здоровский катамаран , только я не поняла. что за палочка торчит из него впереди?

Девочки, подскажите, пожалуйста, из чего лучше делать травку на полянке? Где-то встречала, что можно подкрашенный сахар или кокос.стружку. Тогда мастику лучше смазать чем-то, чтобы травка не осыпалась? Медом с водкой, может. Чет не знаю, как лучше сделать

Lomantenok писал(а):

Здоровский катамаран , только я не поняла. что за палочка торчит из него впереди?

Ну я там пояснила, что тент не получился. В катамаране типа есть вроде

Shumishka писал(а):

Девочки, подскажите, пожалуйста, из чего лучше делать травку на полянке? Где-то встречала, что можно подкрашенный сахар или кокос.стружку. Тогда мастику лучше смазать чем-то, чтобы травка не осыпалась? Медом с водкой, может. Чет не знаю, как лучше сделать

Я водочкой промазывала слегка. Мастику ведь чуть увлажнишь - сразу все липнет. Тут есть даже как красить кокосовую стружку.
http://forum.say7.info/topic28089.html

А я делаю травку из зелёной мастики, пропускаю её через чеснокодавилку. А потом отрезаешь по чуть чуть - получаються одинокие травинки, а если срезать сразу со всей поверхности чеснокодавки. то получиться куст. Главное экономит кучу времени и неплохо выходит!

Larissa_
Лариса, спасибо большое!
Settina
Жанна, и тебе спасибо, какая классная идея с чеснокодавкой! Надо обязательно попробовать!

Девочки, ну поделитесь пожалуйста файликом по расчету себестоимости тортиков от Замиры

и мне скиньте если у кого есть ,буду очень благодарна , столько про него начиталась а найти не могу