Кимчи из пекинской капусты (корейская кухня)

Анастасия, корейцы рекомендуют использовать их соус, но если его нет, можно попробовать и тайский. Они отличаются на вкус. В плане консервации эффект тот же.
Уксус в данный рецепт не добавляют. Вместо него как раз рыбный соус и креветочная паста. Если боитесь, что кимчи долго не простоит и много готовите, добавьте, но не больше чайной ложки. Если много уксуса, кисло выйдет.

После того, как перемешали все ингридиенты, держите кимчи при комнатной температуре сутки, чтоб начать процесс брожения, потом - в холодильник.