Pain de mie sur levain-liquide Хлеб без корки на жидкой закв

СЬюзан писал(а):

Машуль,привет!

Привет-привет, Сюзанночка!

СЬюзан писал(а):

Провела работу над ошибками!

Вот правильный подход! Уважаю Выбрать рецепт и обкатывать его до идеала - это очень пекарский подход

СЬюзан писал(а):

Косяк всеж имеется,чуток не додержала

Ничего, с опытом придет окружающая Т у всех разная и время расстойки тоже будет разным Можно пробовать тыкать пальцем в хлеб, если пружинит ямка обратно, оставь еще немного на расстойке, если ямка остается - срочно в печь!
Сюзанна, а ты форму с заготовкой накрываешь пленкой/материей во время расстойки?

СЬюзан писал(а):

Зато мякушка-пух,корочка тонюсенькая,и огромный плюс-вывела режим под свою духовку

Вижу-вижу Корочка прям вуалевая, тончайшая! И мякиш, да! пух!
Я очень рада что ты нашла подходящий режим в плите, это очень важно с ней договориться У меня на это полгода ушло, а то и больше..

СЬюзан писал(а):

Нынче манипуляции с хлебом доставили сплошное удовольствие

И это замечательно!
Спасибо, Сюзанна за красивый и вкусный хлеб