Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

Маш,я читала,что все разрыхлители нужно вводить в муку,а потом добавлять жидкости.разрыхление должно происходит в тесте,а не на воздухе

даа, логично, я перечитаю опять эту главу, а то что-то мне результат не очен.
Я у нее читала, что есть одноэтапные разрыхлители и двухэтапные, коими являются пекарские порошки. Лена, я еще раз прочту главу о разрыхлении теста и расскажу во вторник. У них разные механики разрыхления.
А ведь когда я соду вводила в муку, такого результат небыло! Но ведь сегодня пряники разрыхлены покруче, токо видокс у них аховый
Лена спасибо тебе за информацию, взяла на карандаш, буду кумекать.