Болталка для хлебопёков

usya писал(а):

Я сегодня наконец-то питы пекла - зрела долго на них

Аллусик, как мы стобой синхронно! Вот она сила мысли
Булчатские твои очаровашки! Отличная импровизация, корочка говорит, что хлеб сдобный пушистый и вкусный! А еще ароматный Утащу парочку шариков

Janinka123 писал(а):

Привет Девочки !!! Забежала отметиться....

Привет Янина Реже все заходишь

Janinka123 писал(а):

Но как подумаю, что к такой жаре, да еще и духовку разогреть....-

Ой, у меня свекровь прям так и говорит Прошу мужа печку собрать на улице, так будут все счастливы

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, мой вчерашний хлеб.

Литовский я сразу признала Разбуди меня ночью - вслепую спеку
Ириш, очень хорошенький!!! Идеальные буханочки

Ирина Макаревич писал(а):

И Барвихинский

Ирочка - это очень хороший опыт!!!

Ирина Макаревич писал(а):

К сожалению не получился, завтра хочу еще раз попробовать

Вот это по нашему
Трудности закаляют пекарей

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, а закваска для Барвихинского какая по консистенции должна быть? Из тех пропорций, которые даны в рецепте у меня очень густая получилась и я ее пожиже сделала

Ира, если я верно посчетала, закваска 71% влажности - это гуще чем 100%-ная привычная нам, такой комочек слабой консистенции получается, но к концу брожения она будет влажнее, лишь немного

Ирина Макаревич писал(а):

и я ее пожиже сделала

И наверняка не пересчетала влажность в тесте ?
Ириш, если крупку в термосе с прикрытой неплотно крышкой запаривать, она воду всю у меня забирает, и вода получается в тесте согласно рецептуре
Что-то мне подсказывает, что у тебя все получится