Болталка для хлебопёков

МамаДюхи писал(а):

Маша, посмотри пожалуйста мой тостерный на закваске. ты вроде его пекла - я в комментах к рецепту видела . как думаешь, почему не кружевной получился, а плотненький такой?

Леночка, я его, к своему стыду пока не пекла, но как раз с Розой на его тему общалась на днях, и я ей обещала его испечь.
Лен, могу пока только теории разводить тк щупать рецепт токо на днях буду. Я предполагаю, что не хватило сылы закваски, по мякишу ощущение что не хватило расстойки, самой малости.. Ты освежала закваску? с каким интервалом? Какой мукой пользуешься (фирма, сорт) ? Может нам с тобой вместе его на днях испечь? Что скажешь??