Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

придется

elay писал(а):

Прочитала в книжке очень важное ,как мне кажется замечание. Чем больше температура муки,тем холоднее должна быть вода

Лена есть такое понятие как базовая Т это суммарная т воздуха воды и муки , кажется у французов встречается часто в рецептах

elay писал(а):

а мука стоит при комнатной t ,а то може к то нибудь теплую воду в тесто льет.

Я всегда лью холодную 18 градусов

elay писал(а):

Маша,я что то папку с книгами посеяла.как найду,список оглашу

Хорошо, Лена, когда найдешь время, а я буду ждать
Лена, если у меня тут сложится, в августе в питер на 3-4 дня приеду, может свидемся