Болталка для хлебопёков

Lunetta
Маш нет не этот а вот этот http://crucide.livejournal.com/159718.html он по технологии приготовления похож на вестфальский а я его очень люблю.вот и хочу попробовать
elay
Леночка спасибо. я как раз у них и заказывала корзинки 2 недели как получила.

Lunetta писал(а):

или без замеса 1 грамм дрожжей ночь бродит утром формуешь (для подового или формового) и печешь

да я про него уже подумала.

lenok97
здорово,а я еще зрею пока
сколько пересылка обошлась?

Девченки кому нужны тостерные формы они здесь еще есть, только они не пойму с антипригарным покрытием что ли. http://www.vtk-moscow.ru/shop/group_869/group_879/group_880/

elay
Сначала говорили что 250 гдето, я пока ждала их когда они к ним придут стало 500, ну уж не отказываться же.

lenok97
Лен,а ты читала коменты?Миша там советует как без такой формы обойтись.

lenok97 писал(а):

я пока ждала их когда они к ним придут стало 500

понятно.зреть буду долго.

Здравствуйте, мои дорогие Коллеги!!! теперь я могу к Вам ко всем так обращаться, так как я 2 раза ставила закваску и у меня что то не получалось..не активная была...и моя попытка номер 3 удалась...мой хлебушек получился просто супер (этот хлеб из зрелой закваски, без добавления дрожжей)..ну и конечно мой отчетик...для меня в хлебушке важен мякишь (ну и вкус)..так как я им (мякишем) очень довольна, то решила им похвастаться



какая я счастивая...стартер мой вхолодильнике стоит...буду творить ка Вы тут все!!!

спасибо Вам всем за советы и отзывы..ну и,конечно, нашей Аннушке.. теперь я с Вами!!!

elay
Леночка к сожелению обливной чугунной кастрюли у меня тоже нет и я даже не очень представляю как она выглядит.

Девочки,Ира,Алена и все о ком не знаю!Поздравляю вас с днем медработника!

Holzerova
Поздравляю!как хорошо,что наши ряды увеличиваются!

elay
А еще Катюшка!!

lenok97
не там не про кастрюлю.он предлагает простую форму накрыть сверху противнем
вот посмотри http://l-ape.livejournal.com/30679.html
девушка пекла по его рекомендациям

elay

спасибо..приятно

lenok97 писал(а):

А еще Катюшка!!

точно,поздравляю!

elay писал(а):

придется

elay писал(а):

Прочитала в книжке очень важное ,как мне кажется замечание. Чем больше температура муки,тем холоднее должна быть вода

Лена есть такое понятие как базовая Т это суммарная т воздуха воды и муки , кажется у французов встречается часто в рецептах

elay писал(а):

а мука стоит при комнатной t ,а то може к то нибудь теплую воду в тесто льет.

Я всегда лью холодную 18 градусов

elay писал(а):

Маша,я что то папку с книгами посеяла.как найду,список оглашу

Хорошо, Лена, когда найдешь время, а я буду ждать
Лена, если у меня тут сложится, в августе в питер на 3-4 дня приеду, может свидемся

elay писал(а):

он предлагает простую форму накрыть сверху противнем

Да я уже увидела ну может и попробую так сделать.

Lunetta писал(а):

в августе в питер на 3-4 дня приеду,

в каких числах?если получится,обязательно.

lenok97 писал(а):

Маш нет не этот а вот этот

вот я и подумала про пумперникель

elay писал(а):

в каких числах?если получится,обязательно.

с 3-4 августа

lenok97
Лен, заразила ты меня этим хлебом
Осенью форму закажу, очень мне Чикаго металлик понравились, и Миша с Людой их рекомендовали со свистом хлеб вылетает

Holzerova
Добро пожаловать
Прекрасный хлеб
Но вот что закваска пару раз не получалось, често, удивлена Я несколько раз её делала и всегда удачно

Lunetta писал(а):

пумперникель

названьице,прямо как Эйяфьятлайокудль

elay писал(а):

Эйяфьятлайокудль

это еще что такое, Лен??? Так хохотала долго

Lunetta писал(а):

Но вот что закваска пару раз не получалось, често, удивлена Я несколько раз её делала и всегда удачно

Маш,ты знаешь,у многих не получается.от чего зависит не знаю,но встречала коменты одной девушки,что у нее на кухне быстро продукты плесневеют.видимо воздух заражен,и закваска не успевала силу набрать,как плесень ее губила.а у кого то вообще мука не заквашивается.небось простерилизована,или что то добавлено.