Для тех, кто делает торты на заказ

Доброго всем дня!!!
Девочки помогите пожалуйста!
У меня первый торт на заказ - Тачка для мальчика на 2хлетее. Это будет мой четвертый торт с мастикой, волнуюсь безумно! Для коржей выбрала маслянный бисквит http://forum.say7.info/topic27557.html крем вот этот
http://forum.say7.info/topic20848.html и во внутрь и под мастику ровнять. Правильно ли я подобрала? Хочется чтобы было повкуснее, ребятишек порадовать!
И еще у меня форма круглая разъемная самая большая на 26 см, мне кажется это маловато, в связи с этим вопрос - можно ли выпекать такой бисквит в стеклянной форме (у меня есть 30 на 20)?
Заранее большое спасибо!
Замирочка, тебе отдельная благодарность за файлик для расчетов, это безумно удобно, пересчитала все тортики что делала для домашних, вставила около табличек фотки и ссылки на рецепты. Загляденье просто!