Бисквит «Ангельский»

Ниночка, потрясающий бисквит !
Делала из замороженных белков.
Вот фото в разрезе, структура теста - нежнейшая:

А так выглядел конечный результат (украшатель из меня никакой, не смейся, ладно?):

Между бисквитом и кремом из взбитых сливок прослойка Lemon curd от Lunetta http://forum.say7.info/topic20955.html, очень вкусно .
Где б еще раз столько белков насобирать ...
Спасибо !