Вишнёвочка … старорусская. Весь процесс ...

Если делать сначала, то идти по технологии "шестинедельная"!
А из того, что было ... надо пробовать. Может сиропичку добавить. Может наоборот водовки. Дистанционно разве определить?! Экспериментируйте.