Хала. Джефри Хэмелман.

katinka
Катюша,
Имбирь
Оленька, Рада была тебя увидеть
Alena76
Алёна, буду рада, если рецепт тебя порадует
loranas
Лариса, я рада что ты теперь с весами Теперь твои хлеба станут еще краше!!!! Ура

loranas писал(а):

Маша, а остужать на решетке под полотенцем или фольгой хлеб этот можно? И вообще, интересно узнать, совет профессионала

Ларис, хлеб положено остужать на решетке, дабы избежать отпаривания корочки конденсатом! Укутывать хлеб не рекомендую Если выпечен он согласно технологии указанной в рецептуре. Когда хлеб ты вынимаешь из печи, то процесс выпечки пока еще не закончен!! А закончен он будет лишь спустя 1,5-2 часа после выпечки. И вот тогда можно запаковывать хлеб на хранение. Если ты горячий хлеб укутаешь в полотенце, то влага в горячем хлебе, которая должна покинуть хлеб при есстественном остывании, ухудшит его потребительские качества! Такие вот дела, Лариса

cvetik66 писал(а):

Машулик - ты и меня приятно удивила!!!

Светуль, я очень тебя рада видеть Соскучилась по тебе ужасно

cvetik66 писал(а):

Хала отличная получилась!!! Спасибо за рецепт!!!

Спасибо, дорогая, за твои теплые слова
Я надеюсь, что ты побалуешь своих халой

cvetik66 писал(а):

Танюша - я тоже часто пеку халу по Рейнхарту,только из Аннушкиного блога. Мои постоянно ее заказывают,получается очень огроменная, воздушная и невероятно вкусная!!!

Так, девушки-соблазнительницы, чую пора и мне печь эту халу она меня последние дни просто преследует!

cvetik66 писал(а):

Машульчик - а ты ее не пекла разве???

Светуль, пекла какую-то на закваске, сладковатую. А закваска была уменя молодая, и хлеб был жутко плотный, больше не возвращалась к той хале!

polj писал(а):

Не отказала себе,Маша

Танюша, какая ты быстрая
Только я приехала с дачи, а тут вкусная хала ждет

polj писал(а):

Испекла, аромат на кухне просто чудесный!

Да! это первое, что бросается

polj писал(а):

Не знаю,как на вкус- еще горячая, да и пекла не себе- папе..Он оценит

Танюш, ты мне расскажешь папины впечатления?? Я буду ждать очень.

polj писал(а):

Немного перестояла на расстойке, но вышла все-равно довольно высокой и легкой..

Ты знаешь я тоже пару раз с ней хулиганила, и она сносит буквально всё Не теряя в объемах
Скажи, сколько ты её расстаивала?? Пальцем тыкала ей в бок?

polj писал(а):

Рецепт,действительно, совсем не сложен...Спасибо, Машуля

Я очень-очень рада, что ты его попробовала. Уж очень мне хотелось поделиться этим чудом Хала получилась очень хорошенькая Рука так и тянется отщипнуть

LoveFlower писал(а):

Может я ошибаюсь, но буквально на прошлой неделе в этом форуме читала аналогичный рецепт (другого автора)..

Оленька, по сути все халы похожи одна на другую Тут только дегустация подскажет в чем разница

Ольга из Воронежа писал(а):

Какая красота!

Спасибо, Оленька

Ольга из Воронежа писал(а):

А я всё боюсь попробовать испечь, только рецепты всё читаю

Оля, значит, пусть и не сейчас, пусть позже, но ты рискнешь когда-то, и тааак втянешься в это дело Я так плотно подсела на выпечку хлеба, что сойти уже с пути не могу. Даже и не знала, что когда-либо скажу, что магазинный хлеб больше кушать, увы не могу Со временем я стала понимать, что он не вкусен, к сожалению так, как в далекие советские времена, когда пекли здоровый хлеб, строго согласно ГОСТовской рецептуре.
Приходится реконструировать рецептуры, и адаптировать под кустарные способы выпечки
И каждый хлеб становится настоящим праздником, и словно в музее, детям рассказываю об этом хлебе Им, к большому сожалению, ТОГО хлеба не попробовать уже. Вот и приходится такие экскурсы устраивать

Ольга из Воронежа писал(а):

Мария! Благодарю за выставленный рецепт!

Оленька, всё взаимно и за поддержку тоже тебя благодарю

Девушки, большое всем спасибо, что заглянули на огонек
За ваши отзывы и впечатления, мне очень приятно