Цельнозерновой хлеб на закваске. Дж. Хэмелман

polj писал(а):

Машуля, ну какой лапушка!!

Спасибо

polj писал(а):

Обожаю просто такие разрезы на хлебе!!

Это не разрез! скорее складка
Формовку Аннушка показывала, я там ссылку давала.

polj писал(а):

Поставила только что закваску, завтра есть время- попробую испечь!

О, удачи!!! У Хэмелмана все рецепты четки, пеку, как по нотам Думаю проблем не возникнет

polj писал(а):

Но дрожжи уберу

правильно-правильно, полагаю они там ни к чему.

polj писал(а):

разжилась сильной пшеничной закваской у Яни,поэтому пробую все с ней

Хорошее дело, поздравляю

polj писал(а):

Машуль, так ты с паром пекла и под крышкой? Или я что-то не так поняла?

Всё верно, под колпаком (у меня где-то в галлерее есть фотографии моих колпаков) Вот этот полусфера металлическая диаметром 28 см Еле впихнула.
большая буханка получилась.