Один раз попробовала закваску поставить, но на 2й день она по-моему протухла
Ну, эт ты погорячилась, наверное. Ты читала Аннушкину тему про закваску? Она там пишет, что все эти запахи, пока закваска выхаживается, нормальное явление. Можно считать закваску пропавшей, только если она заплесневела. Но мне болше кисломолочная понравилась. Она выхаживается быстрее и запаха неприятного не имеет.