Хлебопечка

У меня время выпечки 50 минут. Тоже время идет и на всех остальных режимах.

хавортия писал(а):

и на кесах у меня таймера нет

Так таймер не связан с режимом. Просто дается время отсрочки запуска работы. Все. Ну, может в твоей модели по другому. Не знаю. Я, не имея спец. режима для ржаного пользуюсь режимом Тесто и таймером отсрочки. Если б был ржаной режим, то и не парилась бы.

anutka-anutik писал(а):

А у нас вчера были "Фигушки" с маком:

Очень красивые и пушистые у вас вышли
а не поделитесь, как адаптировали рецепт к хлебопечке? Сколько сухих дрожжей надо класть? И количество муки какое брали? как в рецепте (600г) ?

Асия писал(а):

а не поделитесь, как адаптировали рецепт к хлебопечке?

Брала все как по рецепту, только сухих дрожжей у меня 1,5 ч.л. (по моему на 1-ой странице с рецептами к ХП есть пересчет сухие-сырые дрожжи, так вот там 20г сырых=1,5ч.л. сухих) ушло, а муки грамм 450, точно не скажу, т.к. 400г. сразу высыпала, и еще подсыпала.

Девочки привет! Давно не заходила сюда, простите
У нас сейчас очень жарко и плиту лишний раз включать не хочется. А вот этот рецептик очень люблю http://forum.say7.info/topic15588.html и решила попробовать испечь ее в ХП. Получилось очнь удачно! Поставила на выпечку, она у меня 1 час, через 40 мин. выключила. Но можно было бы еще на 10 мин. оставить. Дала полностью остыть. Выскочила запеканочка с легкостью.

Заира
Заирочка! Спасибо! Люблю эту запеканочку, да и вся моя семья тоже.

Ох, девочки! У меня беда-бедища! ХП всего 2 недели, а сегодня обнаружила, что в ведерке на выпукластях потерлось антипригарное покрытие!Жалко, сил нет.Единственное на что грешу-это мак в "фигах" и сладкой булке, все ингридиенты закладывала по инструкции....

anutka-anutik писал(а):

Единственное на что грешу-это мак

Анечка, не переживай! Как работала, так и будет работать, хоть и поцарапанная. У меня поцарапалась, когда мешалка неровно (непараллельно дну) была однажды установлена. Я потомвыяснила - на шпеньке неполностью убрала остатки печёного теста от предыдущей выпечки, ну совсем крошку не доглядела, а мешалка стала криво и кончиком тёрла по дну.

Ольга из Воронежа писал(а):

Анечка, не переживай! Как работала, так и будет работать, хоть и поцарапанная.

Спасибо за поддержку! А то я уже к ней так привыкла, жалко....

ЗаираЗаирочка! очень хороший рецептик! Я тоже помню эту запеканку с детства! Жаль, что нет фотки с запеканкой. Просто не представляю запеканку из ХП
anutka-anutik
Анютка не переживай! Наверное у многих такое случилось. У меня, я точно знаю, от большого колличества сахара ( училась куличи печь) сразу потёрлось антипригарное покрытие. Так же переживала. Но ничего, хлебушек печется хорошо и не прилипает к ведёрку!

Аллуня1 писал(а):

Жаль, что нет фотки с запеканкой. Просто не представляю запеканку из ХП

Обязательно буду делать еще и выложу!

Плетёнка на кефире.

В ХП приготовила тесто на кефире и сделала первую в жизни плетёнку.









Рецепт от "Omela" с хлебопечка.ру http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=138205.0 (здесь посмотрите мастер-класс по плетению)

Мука пшеничная - 600г.
Сахар - 2ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи свежие прессованные - 20-25г.
Кефир -250г.
Масло сливочноеразмягчённое - 75г.
Яйцо - 2шт. (110г.)
Для смазки:
Яйцо - 1шт (я добавила чуть молока и сахарку)
Для посыпки использовала - Кунжут

Дрожжи стереть с сахаром, отправитьв ведёрко ХП, добавить кефир, яйца, сливочное масло комнатной температуры, муку, соль. Включить программу "Тесто". Объём теста во время расстойки должен увеличиться в 2-3 раза. Если по окончании программы объём недостаточен, то не вынимайте тесто из ХП, пусть ещё постоит.
Вот здесь я размещала как сплести http://age60.ru/index.php?showtopic=866&view=findpost&p=104756

Выпекать плетёнку в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета. У меня около 60 минут.
Остудить на решетке.
Очень приятно было с тестом работать. Огрехи даже мне видны. Но я довольна! Ведь первая моя плетёночка! Пока горячая, остывает. Запах.....

Ольга из Воронежа писал(а):

первую в жизни плетёнку.

Ох, какая же красотища!Просто кулинарный шедевр!
А мы на прошлой неделе пампушками с борщом баловались

А еще вчера на ночьглядя поставила хлеб на свежих дрожжах, по обычному рецепту к ХП, но 100 г. муки заменила на такое же количество хлопьев "4 злака" (но мне показалост многовато, наверное надо 2ст.л.), так вот, это мой первый хлеб на сырых дрожжах, но на вкус это самый хлебный хлеб!Очень вкусно!Теперь только на сырых дрожжах и буду печь.

Это полбулки, верхушка-макушка не ахти, т.к. формировалась сама, без моего участия.
А это в разрезе, на вид как отрубной хлеб

Ольга из Воронежа писал(а):

В ХП приготовила тесто на кефире и сделала первую в жизни плетёнку.

Какя красотка! Красивый узелок.

anutka-anutik писал(а):

Брала все как по рецепту, только сухих дрожжей у меня 1,5 ч.л. (по моему на 1-ой странице с рецептами к ХП есть пересчет сухие-сырые дрожжи, так вот там 20г сырых=1,5ч.л. сухих) ушло, а муки грамм 450, точно не скажу, т.к. 400г. сразу высыпала, и еще подсыпала.

спасибо, сейчас буду пробовать!
Ольга из Воронежа
шикарная плетенка!очень красиво!

Ольга из Воронежа писал(а):

сделала первую в жизни плетёнку.

Шикарно

anutka-anutik писал(а):

Теперь только на сырых дрожжах и буду печь

Ура! В нашем полку прибыло!

Вот мой последний хлеб на кефире Был вкусный. Но вообще как-то я последнее время чувствую запах дрожжей в хлебе...саф-момент еще нормально(но дорого), а остальные виды никак не идут у меня, даже если кладу меньше нормы -все равно пахнет мне кажется почти всегда...как-то я охладела даже к хлебопечке последнее время...наверное,скоро в ваш полк прибуду на сырые перейти попробую
anutka-anutik
Ну я "фиги" испекла вчера, правда только месила хлебопечка, а пекла в духовке!Очень вкусные булочки получаются. Запишу этот рецепт в свой кулинарный блокнот)) Спасибо, что навели на этот рецепт

Асия писал(а):

Вот мой последний хлеб на кефире

Красивый!

Асия писал(а):

anutka-anutik Ну я "фиги" испекла

Асия писал(а):

Очень вкусные булочки получаются.

Ну вот и хорошо! Я в хлебопечке пекла, т.к. духовка не очень!

Асия писал(а):

в ваш полк прибуду на сырые перейти попробую

А я перешла, как говорится, из-за нужды, в магазине, что рядышком сухие дрожжи плохие, а у меня хорошие закончились, решила попробовать сырые.Результат порадовал!Вот и сегодняшний тоже на сырых дрожжах.


Меня вообще на эксперементы потянуло, за основу взят простой хлеб на основном режиме из ХП:
280 мл. сыворотки,
10г. дрожжей,
1ч.л. сахара,
1,5 ч.л. соли,
450 г. муки пшеничной+1ст.л. ржаной муки+2ст.л. с горкой хлопьев "4 злака".
Вчера в магазине видела молотую пророщенную пшеницу, наверное ее можно понемногу добовлять в хлеб?

Асия писал(а):

.как-то я охладела даже к хлебопечке последнее время...наверное,скоро в ваш полк прибуду на сырые перейти попробую

А я в ХП с сырыми пеку. Запаха дрожжей не будет вовсе если на закваске печь.

anutka-anutik писал(а):

Я в хлебопечке пекла, т.к. духовка не очень!

Т.е в ведерко укладывала? Я вот никак мак не куплю. Тоже хочу. А если вместо него кунжут использовать?

Lana_nov писал(а):

Т.е в ведерко укладывала? Я вот никак мак не куплю. Тоже хочу. А если вместо него кунжут использовать?

Да, выкладывала прямо в ведерко! А с кунжутом мне кажется ни сколько не хуже будет.Так что пробуй и нам показывай!

Девчонки подскажите пожалуйста какие пропорции
1 ч.л. сухих дрожжей = ??? сырых дрожжей
Чет мне тоже захотелось попробовать

Irina1607 писал(а):

Девчонки подскажите пожалуйста какие пропорции

Ирина, это здесь посмотри http://forum.say7.info/post1446546.html#1446546

anutka-anutik
какой у твоего хлебушка мякиш аппетитный
Lana_nov один раз попробовала закваску поставить, но на 2й день она по-моему протухла..ну, может, такой и должна быть , но мне показалось, что вид и запах у нее очч подозрительный, и выкинула с тех пор не пробовала больше заквашивать..

Асия писал(а):

какой у твоего хлебушка мякиш аппетитный

Спасибо!

Асия писал(а):

с тех пор не пробовала больше заквашивать..

А ты попробуй вот такую заквасочку http://forum.say7.info/post2088889.html#2088889 она очень легко и быстро растет, а хлебушек с ней , особенно ржаной пористый!

Асия писал(а):

Один раз попробовала закваску поставить, но на 2й день она по-моему протухла

Ну, эт ты погорячилась, наверное. Ты читала Аннушкину тему про закваску? Она там пишет, что все эти запахи, пока закваска выхаживается, нормальное явление. Можно считать закваску пропавшей, только если она заплесневела. Но мне болше кисломолочная понравилась. Она выхаживается быстрее и запаха неприятного не имеет.

anutka-anutik писал(а):

А ты попробуй вот такую заквасочку http://forum.say7.info/post2088889.html#2088889 она очень легко и быстро растет, а хлебушек с ней

Вот-вот! И я про нее.

Ох как же у вас тут вкусно.. я прямо заразилась идеей хлебопечки! уже присматриваюсь к моделям.
Но проблема в том , что у нас в семье любят черный хлеб , а ржаной муки - днем с огнем ... нету.