Как упаривать вишнёвый сироп?

alena-solena писал(а):

А малину делаю так http://forum.say7.info/topic45912.html, тоже как смородину.

А, ну, мы там с тобой его уже обсуждали. Я сырое делаю.

alena-solena писал(а):

Но вот малина мне не удаётся, чтоб стояла хорошо.

Попробуй ее закатывать. У меня хорошо стоит может еще по тому, что сахара много туда кладу. Если долго не съедаем, то засахаривается. Получается в резульате фруктовый сахар. Твоим сладкоежкам тоже понравился бы. Такая тягучая, полугустая масса.
Дело в том, что когда желе не нагреваешь, в нем пектин не разрушается.