Болталка для хлебопёков

СОС!!!
Девочки, мне нужна ваша помощь!!!
Я все о каравае
С тестом определилась, будет сувенирный каравай, но вот тупик меня нагнал на формовке
ВопросЫ
Длина косы из двух жгутов, что в основании каравая будет, какова? Пи - R в квадрате? или её иначе расчитывать?
Какой вес брать на жгуты?
теперь главный вопрос: сделала я заготовку круглую, и её на лопату? и сразу вокруг нее жгут уложить??? а припас на расстояние давать? те вплотную или нет косу укладывать??

п.с. что-то в книгах я инфы почти не нашла, не счетая Андреева с сувенирным караваем, но там токо рецепт..
Может есть еще у кого ссылки, я была бы признательна
Выручайте, друзья