Уксус из красной смородины и вишневого листа

Queen MArgo писал(а):

Привет, Машенька

Маришка, привееет

Queen MArgo писал(а):

Вот разлила я уже свой уксус по банкам

Маринааа, какой обворожительный цвет!!!!

Queen MArgo писал(а):

вот такая белая пленка была, но запах был очень умеренный.

Да-да, маиш, всё по плану, УРА!

Queen MArgo писал(а):

Как осадок выпадет я тебе сразу доложу

если твой уксос прозрачный, как слеза, то осаддка не жди
В любом случае осадок в живых уксусах - это абсолютно нормально Живой продукт и процессы брожения идут там непрерывно.
Мариш, прям порадовалась, шикарный вышел! спасибо за фотографии, и что держала в курсе событий тк твой опыт многим поможет
Имей ввиду, что цвет может линять к весне, это тоже нормально

alametist писал(а):

Машуль, поставила 2 банки яблочного и 1 красносмородинового 17 августа

Алла, отлично Я тоже делаю такими же объемами хватает на год ровно

alametist писал(а):

значится смородину помешивать 7 дней и не процеживать?

Верно

alametist писал(а):

Т.е. сегодня последний день, а потом не перемешивать?

да-да именно так.
Первая фаза активного брожения, затем будет более спокойное бражение.

alametist писал(а):

А яблоки процедить через 10 дней

Яблоки - это совсем другая песня рекомендую придерживаться рецептур

alametist писал(а):

У меня брожение идет очень активно, сильно пенится смородина. несмотря на то что была из заморозки

Это прекрасный знак, Алла. Уксус тебе отвечает взаимностью

alametist писал(а):

добавила изюм вместо черного хлеба, если не перемешивать боюсь может вылиться из банки

Алла, тогда наблюдай, и ориентируйся по ситуации. Но может стоит сменить емкость на больший объем? Дело в том, что когда мы перемешиваем содержимое, то основные спирты и газ мы выпускаем, а когда перестаем мешать, то происходит своего рода закупорка, и механизм бражения меняется

alametist писал(а):

Хотела еще "забодяжить" терновник, а он еще не очень дозрел, тверденький, думаю лучше брать более спелые ягоды?

в данном случае лучше зрелые ягоды, невяжущие

alametist писал(а):

По ходу дела буду докладывать обстановку, постараюсь не слишком утомлять

Да-да, ты меня держи в курсе я ж прживаю Я не всегда могу сразу ответить, но я стараюсь, как появляется время сразу написать ответы
Алла, зажимаю кулаки, прекрасного уксуса