Бургундский кружевной

elay писал(а):

вот колпак не грела

ВОТ! допускаю, что причина может быть и в этом
Свод должен быть горячим.

elay писал(а):

А еще,насмотревшись в разных книгах фоток хлебов,от разных пекарей,поняла что мой хлеб просто прекрасен

во-во-во!!! Почаще Ришара Бертине смотри знаешь как самооценка поднимается? я именно так и поступаю в минуты отчаяния
А вообще, домашним хлебопекам свойственнен перфекционизм. Другое дело промышленные масштабы! там не до красоты Главное вкус! который ценит клиент