«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Ольга из Воронежа писал(а):

Если я ошибаюсь в разборе собственных ошибок - поправьте

Оля, привеет! Спасибо за поддержку темы

Ольга из Воронежа писал(а):

Позже готовила иначе: обернула расстоечную корзинку из лозы 9вместе с тестом) увлажнённым полотенцем со всех сторон и тесто совершенно не заветрилось, корочка была тонкой.

Оля, достаточно засунуть корзину в пакет, тогда не заветрит, ну а на всякий случай, рядышком поставить чашечку с кипятком.

Ольга из Воронежа писал(а):

И ещё - выпекала на подложенных капустных листьях. До этого подовый у меня мог подгореть.

Оля, мне кажется, что камень тебе поможет Капустные листья это хорошо! Но аромат от них перейдет хлебу. Впрочем если на листьях хлеб устраивает, то так тоже можно делать
Но я могу точно сказать, что хлеб испеченный на камне, разительно меняется в качестве! Исключительно в лучшую сторону, поэтому и агитирую в пользу камня

Ольга из Воронежа писал(а):

Опытным хлебопёком меня не назовёшь.

Оля, мы все тут, потому что учимся