Хлеб на закваске

leno4kam80 писал(а):

Или надо было ждать пока она увеличится в 2 раза?

Надо было ждать Закваска спонтанного брожения (ту что мы выводим дома) она отличается своей нестабильностью и зависит от многих факторов.
Для подстраховки, если не пугают дрожжи, то можно добавлять 1-2 гр прессованных дрожжей