Болталка для хлебопёков

Девочки, провожу эксперимент с Хэмелмановской халой
Удалила из рецепта половину дрожжей, компенсировав потерю 50 граммами холодной закваски
ПРЕЛЕСТЬ в том, что я попала прям в яблочко время брожения и расстойки сохранилось минуту в минуту
Пошла сажать в печку, потом поделюсь подробностями, а по завершению внесу дополнения в тему