Болталка для хлебопёков

Всех угощаю на ночь глядя тортиком Желание, лимонно ягодный тортик! Очень вкусный!


Второй тортик на конкурс! Я успела 2 тортика есть

Сарочка
Оля,желаю тебе победы!
А когда можно голосовать?Я бы приобщила свой голос в твою пользу

elay писал(а):

Pain fendu (

Лена, Маша тоже в Цельнозерновом от Хемелмана такую форму делала. Там она под колпаком пекла...
Твой хлебушек очень красивый получился !Вкусно выглядит !

elay писал(а):

забыла вас всех угостить творожником халвовым

Я , наверно, где-то пропустила...Лен, дай ссылочку

[/b]

Сарочка писал(а):

лимонно ягодный тортик! Очень вкусный!

Оль, очень красиво и вкусно ! Это с того же сайта, что и предыдущий тортик?

Marina G писал(а):

Я , наверно, где-то пропустила...Лен, дай ссылочку

http://forum.say7.info/topic38346.html
Марин,я ро колак омню,но хлеб такой огромный,он росто бы не влез
зы:у меня буква не нажимается

elay писал(а):

ко всем у кого складочка получилась.У меня она в духовке заросла,что нужно сделать?Сильнее мукой присыпать или с расстойкой колдовать .У меня расстойка была полная.

Лена, только с колпаком у меня все получилось без него нормально не раскрывался, в Аннушкиной темке я жаловалась и фотки приносила
Слушайте, я как одержимая с этим тазиком
вы не подумайте, я не сумасшедшая

elay писал(а):

.Как вы вмешивали закваску,соль и дрожжи в такое крутое тесто

закваска+вода, до эмульсии, потом все остальное..
хлеб ну ооочень вкуусный

elay писал(а):

забыла вас всех угостить творожником халвовым.в это раз все как надо получилось

спасибо

LightHouse писал(а):

Сегодня день хороших новостей

ДА!!

Сарочка писал(а):

До этого другая патока была всё было ок!

Оля, ты мне настройки все сбила
надо очень хорошо изучить сей вопрос.

Сарочка писал(а):

Всех угощаю на ночь глядя

Сарочка писал(а):

тортиком Желание, лимонно ягодный тортик! Очень вкусный

От садистка
Слушайте, ну так жеж низзяяя
Ольчик, штампуешь вкусноту/красоту просто стахановскими методами, мы отойти не успеваем от предыдущих шедевров

Сарочка писал(а):

тортик на конкурс!

Болеем за тебя

elay писал(а):

Марин,я ро колак омню,но хлеб такой огромный,он росто бы не влез

пересчет по объему спасет положение
фендюшки только в хорошо увлажненной камере раскрывается и отвечает взаимностью но в наших дырявых газовых надо очень хорошо поколдовать

Lunetta писал(а):

надо очень хорошо поколдовать

Маш,я за ним наблюдала все время.пока пар был в духовке все шло хорошо,а потом я пар удалила и через какое то время глянула,все заплыл.я полотенце мокрое в духовку положила,а до этого вода кипела в духовке,так что пара было достаточно,но наверно просто время с паром надо увеличить.

Lunetta писал(а):

закваска+вода, до эмульсии, потом все остальное..

а соль можно вот так в закваску?я что то побоялась.

elay писал(а):

А когда можно голосовать?

С 19 сентября по 3 октября.

elay писал(а):

Я бы приобщила свой голос в твою пользу

Спасибо

Marina G писал(а):

! Это с того же сайта, что и предыдущий тортик?

Ага! Нам можно рецепты брать только с того сайта на конкурс.

Lunetta писал(а):

Оля, ты мне настройки все сбила надо очень хорошо изучить сей вопрос

вот и я долго думала и дошло до меня

Lunetta писал(а):

штампуешь вкусноту/красоту просто стахановскими методами, мы отойти не успеваем от предыдущих шедевров

Соседи всё съедают.... А то сами не успеваем, конкурс до 18 сентября надо успеть сготовить, сфоткать и съесть

Lunetta писал(а):

Болеем за тебя

Спасибо

Всем приветики!
Оля, твой торт не просто Желание, а очень большое желание вызывает! Молодчина! А где можно за тебя проголосовать? Я не в курсе...

Девочки, приветик всем!

elay писал(а):

http://forum.say7.info/topic38346.html

Я так и чувствовала, что это где-то близко.Спасибо, Лена!

Сарочка писал(а):

С 19 сентября по 3 октября.

Я тоже проголосую!

Svеtлана писал(а):

А где можно за тебя проголосовать? Я не в курсе...

Можно я за Олю отвечу? Светлана, это здесь:
http://niksya.ru/?cat=18&paged=7

elay писал(а):

а соль можно вот так в закваску?

в целом можно, но я всегда соль вношу вконце замеса за пару пинут.

Svеtлана писал(а):

где можно за тебя проголосовать? Я не в курсе...

Marina G писал(а):

Я тоже проголосую!

Спасибо девочки очень приятно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Сарочка
Олечка, твои тортики обалденно вкусный. Мы в субботу на день рождения соседки ходили, ей 4 годика исполнилось, торт- бисквит, вроде даже без яиц, как всегда пропитки много, слой крема, сверху шоколадное покрытие и 4-5 пластаммовых игрушек Цена его(торт на пол протвиня) 20 евро+ за пластмасовые игрушки, но на вкус.... домашние коржи в миллион раз вкуснее

Lunetta
Машенька, как я рада, что за ваш дом взялись

А я умудрилась простыть, на улице днём до +38 доходит

Девочки, а мы сегодня наконец то фотиком обзавелись а то всё с мобильника, да с мобильника, осталось в нём разобраться до конца

Marishkaa25 писал(а):

А я умудрилась простыть, на улице днём до +38 доходит

ну Ёёё-моёёё, Мариш, давай не расклеивайся
Детишек не зарази
Скорейшего выздоровления тебе

Marishkaa25 писал(а):

Машенька, как я рада, что за ваш дом взялись

Ой, а мы-то как рады, но радуемся по ка шёпотом, боимся

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, а мы сегодня наконец то фотиком обзавелись

Вот это прекрасные новости, УРРРААА!
Маришка, балуй нас почаще твоими хлебными запеками, я их просто обожаю! Твой стиль я сразу узнаЮ

Девочки, а вы заметили, что у каждого свой почерк в формовках?

Svеtлана писал(а):

Я тоже проголосую!

Покучнее, товарищи, поддержим нашу Олю!!!!

Marishkaa25 писал(а):

домашние коржи в миллион раз

C Этим согласна!

Marishkaa25 писал(а):

А я умудрилась простыть, на улице днём до +38 доходит

Ничего себе, как везёт 38 градусов!

Lunetta писал(а):

Покучнее, товарищи, поддержим нашу Олю!!!!

Спасибо Машуль!

Lunetta
Маш, спасибо! это я так от Никитоса заразилась, пришёл в первый день с мокрыми ногами, а в субботу сопливиться начал, но он ещё лёгенько отделалься, во вторник отосплся, отлежался, сегодня как огурчик
Пеку пока для себя, по субботам, но сколько бургундского 3норма

Lunetta писал(а):

Девочки, а вы заметили, что у каждого свой почерк в формовках?

Да, Маш, очень многие хлебушки посмотришь и сразу понятно, кто пёк, разрезы, формовка всё индивидуально

Сарочка
В обед вчера из машины вылезли- духота, дышать нечем ночью прохладно, сейчас ооочень опасное время начинаеться- утром чуть ли не в куртке выходишь, а в обед полуголый ходишь, так же и ыечером- солнце садиться и уже свежо, но это ещё недельки через 3, пока терпимо

Lunetta писал(а):

Девочки, а вы заметили, что у каждого свой почерк в формовках?

Конечно!
Я без подписи могу узнать-где чей хлеб .
Сарочка
Олюся, а не кинешь ссылочку, куда идти голосовать? мы с превеликим удовольствием!

Marishkaa25 писал(а):

А я умудрилась простыть, на улице днём до +38 доходит

Вот те на! Видно, какая-то вредная микроба взяла верх. Лечись давай ( пить много подкисленной теплой воды и полежать).

Девочки, провожу эксперимент с Хэмелмановской халой
Удалила из рецепта половину дрожжей, компенсировав потерю 50 граммами холодной закваски
ПРЕЛЕСТЬ в том, что я попала прям в яблочко время брожения и расстойки сохранилось минуту в минуту
Пошла сажать в печку, потом поделюсь подробностями, а по завершению внесу дополнения в тему

LightHouse писал(а):

Я без подписи могу узнать-где чей хлеб

Аналогично

Девченкиииии, какой дивный аромат в кухне!!!! ААААААААААААААААААА

Совсем другой!!! Совсем!
Фсёёё, теперь пеку только ТАК!

Lunetta писал(а):

Удалила из рецепта половину дрожжей, компенсировав потерю 50 граммами холодной закваски

Как интересно!!!!!! Жду!

Marishkaa25 писал(а):

А я умудрилась простыть, на улице днём до +38 доходит

Марина, выздоравливай скорее, погода не располагает болеть!

Lunetta писал(а):

Девочки, провожу эксперимент с Хэмелмановской халой

Маша, как здорово! Я обязательно попробую, если поделишься результатом! У меня прям глазки заискрились, мы ведь ее поклонники!

Остыла, разрезала, сфотографировала, но фотки чуть позже, когда детей уложу
Пока на словах
Судя по поведению жгутов, они немного растянулись, обнажая светлые стыки, расстойку увеличить на 10 минут!!! Разрез прекрасный! Волокнистость увеличилась значительно, вкус более нежный, у основания незначитеьлный притиск, явный намек на потенциал заготовки.
Вариант имеет право на существование.