Для тех, кто делает торты на заказ

наташа,делала пару дней назад этот :сметана-500гр.
сливки-200гр.
варен.сгущенка-200гр.
взбить отдельно сметану+варенку.
отдельно взбить сливки.я подстраховалась и влила чуть замоченного и растопленного желатина,но это по тому,что сливки делала сама и они идеально не взбились.
заказчица звонила и сказала что торт просто вкуснейший,что даже не ожидала и это при том,что она мне капризной показалась,меня обрезки тоже впечатлили.
ты пропитку из пломбир пробывала? я вот эту хочу.пломбир-150гр.-до кипения.влить 1 ст.л.коньяка. и сок 1 апельсина и 3 ст.л.сока лимона.и все опять до кипения.
и еще когда просят сметанный я делаю вот этот- http://forum.say7.info/topic41433.html он,действительно очень удачный и не так просто как сметанна с сахаром. Удачи.