«Умное» пирожное

Юлия Викторовна писал(а):

Может надо было ставить в холодную духовку?

я в холодную ставила..

Юлия Викторовна писал(а):

А может причина быть в неправильно взбитых белках? Я новичок, и не совсем понимаю "Белки взбить в крутую пену" (С)

белки надо взбить так чтоб пики стояли..не растекались...
вот тут посмотри http://www.foodclub.ru/blogs/group/53/blog/209/ подробная инструкция с картинками

Юлия Викторовна писал(а):

Может проблема в том, что я пекла в порционных формочках?

и это может быть..может когда разливала по формочкам масса неравномерно распределилась?

Юлия Викторовна писал(а):

И ведь вкусно))) Слопали уже почти все.

ну хоть это хорошо