Подскажите, как надёжно защипывать пирожки?

Олечка ! А как ты делаешь яблочную начинку? Я всегда пеку пирожки на
сковороде , но они у меня не раскрываются. Может они у тебя долго лежат готовыми , с начинкой , вот и дают сок , поэтому и рвутся .
Я выставляла рецепт пирожков, там есть и с яблоками .
Посмотри, может найдёшь ответ для себя .
http://forum.say7.info/topic7277.html
Удачи тебе !