Сливки (жирность можно регулировать)

Я пришла докладывать о проделанной работе со сливками . Первый раз получились отлично (т.е. ничего не расслаивалось, были как настоящие сливки), но взбились плохо, но в том моя вина - я масла по моему маловато положила и жирность для взбивания была недостаточной. В этой ситуации пришел на помощь закрепитель для сливок. И я на их основе сделала Пломбир "20 копеек" http://forum.say7.info/topic22056.html , получилось все отлично.
Второй раз я добавила масла побольше и сливки чудесно взбились и без закрепителя(у них не было выбора, закрепитель у меня закончился и в ближайших магазинах тоже ) . На основе второго захода сливок сделала шоколадное мороженное вот это http://forum.say7.info/topic13303.html, сейчас стоит в морозилочке, застывает