Подскажите рецепт, заставивший Вас полюбить баклажаны?

Обычные жареные баклажаны с помидорами, зеленью, майонезом приелись это точно... Но мне ОЧЕНЬ понравились такие рецепты:
Баклажаны в соусе под сырной корочкой
Баклажаны/помидоры/кабачки в сырно-сливочной заливке
Также могу предложить тему, где собраны закуски из баклажан... Я думаю вы точно найдете что-нибудь вкусненькое на ваш вкус!
Баклажанная радость (Сборник закусок из синеньких)