Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

Девочки,сильная и слабая мука отличается еще интенсивностью замеса.Сильная мука требует продолжительного замеса,а слабая наоборот,иначе все будет расплываться.Еще t брожения и t воды влияет.Для слабой муки t брожения должна быть ниже.

вот оно ведь как! Лена, как всегда большое спасибо за науку