Творожно-мятный десерт

Десерт я готовила по мотивам рецепта из журнала «Школа гастронома». Он нам понравился, поэтому спешу им поделиться с вами. Приведу оригинальную рецептуру и мой вариант. Я использовала вместо творога и сливок камац мацун (сцеженный мацун):
http://forum.say7.info/topic48057.html
Десерт с ним получился очень нежным. Для приготовления мацуна я сметанки не пожалела, поэтому он получился достаточно «жирненький». Ева, СПАСИБО!

Необходимые ингредиенты:

В оригинальном рецепте:
сдобное печенье – 125 г;
темный шоколад – 50 г;
сливочное масло – 75 г;
творог – 500 г;
сахар – 0, 25 стакана;
сливки 35% -1,5 стакана;
желатин - 2 ч.л.;
мята – пучок.

У меня:
печенье «Кухмастер» – 10 шт.;
темный шоколад – 50 г;
сливочное масло – 75 г;
сахар – 0, 25 стакана;
камац мацун – 2 стакана (по 250 мл);
желатин - 20 г (в следующий раз попробую положить 15 г);
мята – пучок.

Для трюфелей:
сливки 35% (у меня 33%) – 2 ст.л.;
темный шоколад – 100 г;
шоколадная стружка – 1 - 2 ст. л. (из вышеуказанных 50 г).

Рецепт приготовления:

Приготовить шоколадную смесь для трюфелей: 100 г шоколада поломать на куски, добавить 2 ст.л. сливок:

Распустить до однородности (я это делала на водяной бане):

Переложить в небольшую посуду, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа (этого оказалось много, в следующий раз попробую оставить на 1 час). Скатать из этой массы шарики и снова отправить в холодильник. Фото нет.
Распустить предварительно замоченный в 2 ст. ложках воды желатин на водяной бане:

Приготовим шоколадную подложку: для этого натереть на мелкой терке шоколад (50 г):

Размолоть блендером печенье:

Добавить размягченное сливочное масло:

И натертый на мелкой терке шоколад (оставить немного для трюфелей). Можно шоколад порубить ножом в крупную крошку, а затем перемолоть в блендере вместе с печеньем:

Взбить до однородности:

Наполнить этой массой стаканы или креманки и поставить в холодильник:

Мяту помыть, обсушить:

Разобрать на листики и перемолоть в блендере вместе с сахаром (в оригинале листики мяты измельчают блендером, а затем протирают через мелкое сито, но я посчитала это вредным излишеством ):

В оригинальном рецепте:
взбить блендером творог с мятой и сахаром, добавить сливки и желатин. Перемешать.

У меня:
Перемешать до однородности камац мацун с мятно-сахарной смесью, добавить желатин:

Наполнить креманки с шоколадной подложкой полученной массой и поместить в холодильник до застывания (на ночь). Фото забыла сделать.
Трюфели обвалять в шоколадной стружке (а можно в какао-порошке):

Украсить десерт и подавать на стол:

Приятного аппетита!