Ещё раз про айву и варенье/джем из неё

Ой, меня понесло на айву, как пчелу на мед , а тут... оказывается и обо мне!

Винс писал(а):

На сегодняшний день, на мой взгляд, лучший рецепт айвового варенья на этом форуме от Евы

Винс!!! Большое спасибо за такую оценку! Мне очень приятно...

Винс писал(а):

Рецепт особенно хорош использованием косточек в варенье. Получается действительно пикантно. Косточки добавляют к изысканному вкусу варенья ещё и приятные тактильные ощущения. Похоже на использование ядрышек абрикосовых косточек в абрикосовом варенье.

Точно! Но я не очень поняла, ты тоже так делал, да? Интересно...

Винс писал(а):

Семечки имеют белесоватый восковидный налёт. Это желеобразующее вещество, которое придаст варенью необходимую густоту.

Вот и я пришла к этому выводу... опытным путем...

Винс, болшое спасибо за все дополнения и пояснения!!!
Прочла с большим интересом!

Единственное, что меня удивило, вот это:

Винс писал(а):

Ваши пальцы будут окрашены в коричневый цвет, который сойдёт только через 1-2 дня.

У меня от айвы пальцы совершенно не чернеют! Может, у нас сорта айвы такие разные?...


Да, и еще...

Винс писал(а):

Хотя сама по себе, айва японская очень ценна как заменитель лимона (её для этого и используют), для варенья она не годится.

Ты знаешь, у одной из наших девочек как раз растет в саду такая айва!
Мы с ней обсуждали эту тему... И в результате варенье из нее было сварено! Причем двумя разными способами, и оно - ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Очень вкусное и эффектное!!!

Если тебе интересно, посмотри в моем рецепте варенья, тут результат от Людмилы-Людо4ка:
http://forum.say7.info/post2500986.html#2500986
http://forum.say7.info/post2505634.html#2505634

А наши с ней обсуждения способа варки можешь найти на страницах 1 и 2.

Спасибо еще раз!!!