Болталка для хлебопёков
Lunetta
Мария
| Инна986 писал(а): |
| а если в рецепт добавить больше чем полагается соли или сахара |
Концентрация соли и сахара в тесте на прямую влияет на дрожжевую активность! Если концентрация сахара или соли увеличить относительно рецептуры, то скорее всего тесто будет бродить медленнее.
19 Ноя 2011 17:35