Хлеб Российский. Способ формовки ржаных формовых.

бизнесвумен писал(а):

Машуня, я все, сдаюсь, Российский одерживает победу над дарницким и становится для меня number one

вот это дааа. Я рада, Лена, что ты нашла свой рецепт
Для меня это родственные хлеба, и мне сложно их разделить на вкусный и очень вкусный, для меня они одинаково очень вкусны

бизнесвумен писал(а):

тоже волнует "седина" расскажешь потом причину?

Как узнаю - скажу
Имеются у меня мысли свои, но я все вместе озвучу.

Юрьевна писал(а):

Машуль, я где-то читала, что "седая" корка от соли.. может ее чуть уменьшить?

Спасибо Танюш, версия несомненно имеет место но тут речь о ГОСТе, тогда бы и на производстве было бы такое же..
Я склоняюсь опять же к особенностям (моей) газовой печи я чуть погодя принесу фото Диминых хлебов, один мы пекли под колпаком, а другой без, и тот что без колпака, был белый-белый!! как снег
Вот этот момент меня и подталкивает к мысли о том, что не хватает влажности в камере... хочу спечь один Дарницкий под колпаком.

Svеtлана писал(а):

Маша, это мой второй!

Прекрасный хлеб!

Svеtлана писал(а):

Стенки опять дырявые...

Дрожжи продырявили может в тепле подержать закваску пару деньков, тогда баланс сместится в сторону МКБ и дырчиков не должно быть