Рулет «Морской бриз» (для ветчинницы и не только)

РУЛЕТ «МОРСКОЙ БРИЗ»

Необходимые продукты:
500 гр. горбуши
1 кг. филе скумбрии или любой другой белой рыбки (кости очень хорошо удалить)
1 крупная луковица
Соль, специи

Приготовление:
Рыбу нарезать


Лук пассеровать в масле растительном

И добавить к рыбе

Все компоненты рулета смешать

и добавить специи (я кроме соли добавила свежий укроп и специи к рыбе)

В ветчинницу вложить пакет (для запекания)

Все продукты заложить в форму

И периодически утрамбовываем ( я использовала чистую банку)

Хорошо закрываем пакет зажимом

Накрываем форму крышкой и устанавливаем пружины

Помещаем ветчинницу в кастрюлю (можно располагать как вертикально, так и горизонтально). Залить холодной водой

(у меня кастрюля чуть меньше, поэтому я во время варки 3 раза ворочала за пружины ветчинницу) и варим с момента закипания 50 минут.
Можно приготовить в духовке или аэрогриле:
Дно и борта формы выложить фольгой (пакетом для запекания), заполнить форму. Накрыть крышкой и установить пружины. Поместить форму в духовку (аэрогриль).
Выпекать в духовке при температуре 205-210 градусов в течение 40-50 минут.
Выпекать в аэрогриле в колбу аэрогриля налить стакан воды. Поместить ветчинницу
И готовить 35-55 минут, температура 260 градусов, скорость высокая.
Перед снятием пружин и выемкой ветчины форму остудить до комнатной температуры (я готовила вечером, остывала до утра). По опыту прошлых рулетов: обязательно надо дать хорошо остыть, тогда будет хорошо резаться, не крошиться



Можно воспользоваться и этим способом заворачивания http://forum.say7.info/topic47894.html
и варки рулета.
Приятного аппетита!!!

источник - книга рецептов для ветчинницы