Baguettes with Poolish. Багеты на Пулише Джеффри Хэмелман

cvetik66 писал(а):

потрясные багеты!!!!!!!!!

Спасибо, Светик

cvetik66 писал(а):

Эти мне визуально больше понравились,чем от Мишеля...

Правда дырочки завораживают??? вот есть в них что-то притягательное.

cvetik66 писал(а):

А какие вкуснее???

Вкус дело индивидуальное конечно. но есди исходить из логики, то в багетах Суаса дрожжей 10 грамм а в Хэмелмановских 5,5гр Из чего я делаю вывод что последние с более емким вкусом, чистым, хлебным
fatimadg
Айнурчик спасибо, милая

бизнесвумен писал(а):

надо обязательно попробовать

Леночка практически для тебя несла багетики Помню ты интересовалась.

бизнесвумен писал(а):

именно по Хэм

Лен, я бы сперва Суаса пощупать рекомендовала бы, они проще в работе а вот после них можно и Хэмелмановские.

Моя осень писал(а):

То есть еще раз дрожжи плюс опара?

Всё верно, как в рецептуре написано

Моя осень писал(а):

И что такое пулиш?

Ириш, Светочка очень все правильно и исчерпывающе написала

Svеtлана писал(а):

Маша, думаю, ты не будешь против

Светочка, что ты! Я только признательна буду

Svеtлана писал(а):

Poolish - это влажная закваска

Только скорее опара на русский манер

Svеtлана писал(а):

Маша, а какой по объему кусочечек дрожжей, такая крошечка?

Светуль, я отвешиваю грамм и делю на три части
Друзья, спасибо, что заглянули, я вам очень рада