Хлеб Российский. Способ формовки ржаных формовых.

Svetliska писал(а):

духовка газовая,печь хлеб с паром и под колпаком?

Ситуация в ледующем, Света, в газовых печах будет белесый налет на корочке верхней, чтобы избежать его надо печь с паром, но чтобы на хлебе не было рыхлой верхней корочки, трещинок - нужно таки печь БЕЗ пара. Это применимо только к ржаным хлебам.
Я пеку ржаные без пара, и в моей печи им это явно на пользу.