Болталка для хлебопёков-2

Юрьевна писал(а):

Где там Маша? как диссертация по поводу пара в ржаных хлебах?

Тута я Танюшка

Юрьевна писал(а):

Маш, а вот в хлебе, где ржаная и пшеничная 50/50, там пар нужен

Вот я и хочу проверить, Тань Сейчас у меня подовый славянский 30/70 . скоро формовка и расстойка. Рискну спеку без пара, ибо те кто пек с паром имели трещины корки, но не разрывы!