Все, что нужно для суши

Супер! Рис делала по рецепту из книги про суши, т.к. почитав и один раз сделав по одному из тех рецептов что на сайте, рис получился соленым. А зачем в него класть соль??? если макать в соевый соус? Рецепт: 250г риса, 500мл воды, 2 ст.л. сахара, 50мл рисового уксуса, 40мл мирина. Супер! Имбирь мариную по этому рецепту, только добавляю еще сахара.
http://forum.say7.info/topic32662.html

В роллы завернула: семгу малосольную, креветки, жареные мидии, икру красную, огурец, творожный сыр. Все чередовала.

А какие соусы вы используете для ролл? Только соевый соус с васаби или еще какой-нибудь?