Все, что нужно для суши

Добрый вечер!
Какая у всех красота!
Делала роллы одни раз, на прошлой неделе. Муж сказал: "Осака" и "Рис" отдыхают (понятно что это похвала как стимул...).
У меня просьба: давайте писать о начинках подробнее. Мне очень интересно какие продукты кладете в роллы. А то сижу и думаю какую начинку делать в следующий раз... Поделитесь опытом!

Айлен
Я обычно делаю роллы с такими начинками:
- красная слабосоленая рыбка, сливочный сыр ( вместо филадельфии можно взять альметте без добавок), иногда сюда же третим компонентом добавляю авокадо.
- креветки, авокадо, огурчик и немного майонеза. Можно сделать рисом наружу и обвалять в икре летучей рыбы ( ролл аля-калифорния )
- сливочный сыр как начинка, а сверху рыбка ( получается как филадельфия)

а вообще, когда делаете рисом наружу роллы, это большой простор для творчества, я обваливаю такие роллы в кунжуте, стружке тунца, оборачиваю тонко нарезанными полосочками авокадо или огурца,ну и в рыбку,само собой.
Так же можно сделать тонкий омлет и завернуть в него ролл, тоже очень вкусно получается
Можно сделать горячие роллы: готовый ролл макаете в яйцо, затем муку, снова в яйцо и в сухари мелкого помола, жарите со все сторон в маслице.

Сandy

Спасибо большое за ответ

Айлен писал(а):

Спасибо большое за ответ

Елена, удачных экспериментов!

Здравствуйте.

Девочки-мальчики, проживающие в Воронеже, откликнитесь пожалуйста.
Не могу найти где продаётся готовый имбирь в килограммовых упаковках. Подскажите, есть ли сие чудо в граде Воронеже?

Спасибо

Супер! Рис делала по рецепту из книги про суши, т.к. почитав и один раз сделав по одному из тех рецептов что на сайте, рис получился соленым. А зачем в него класть соль??? если макать в соевый соус? Рецепт: 250г риса, 500мл воды, 2 ст.л. сахара, 50мл рисового уксуса, 40мл мирина. Супер! Имбирь мариную по этому рецепту, только добавляю еще сахара.
http://forum.say7.info/topic32662.html

В роллы завернула: семгу малосольную, креветки, жареные мидии, икру красную, огурец, творожный сыр. Все чередовала.

А какие соусы вы используете для ролл? Только соевый соус с васаби или еще какой-нибудь?

Лично я люблю экспериментировать, сейчас постоянно смотрю новинки в магазинах - пробую. Из последних - Креветочный соевый соус - имеет так же солоноватый вкус, плюс некоторую пикантность ...
Рекомендую попробовать.

Суши делаю часто мы с мужем их очень любим ... из последних моих творений прошу оценить следующую фотографию

Ингредиенты это как я считаю самое важное в суши , естественно это свежая рыбка (я люблю семужку), сыр Филадельфия я легко заменяю fitaki original (синяя упаковка fitaki - и обязательно что бы было написано original), а основные ингредиенты беру в интернет магазине ... "Три Китайца"

Большой ассортимент - большие просторы для творчества ... например те же Норри есть обжаренные , есть сразу в кунжуте , соусов вообще миллион ну и конечно помощь в рецептах ..

Кстати сейчас буду делать супчик из древесных грибов .. нашла рецепт .. так что я не прощаюсь . .


Суши которые готовила я ... http://vk.com/trikitaica?z=photo1339203_276431454%2Fwall-31857670_59

Девочки, подскажите, что можно пить с суши? Кроме саке? Может, вино какое?

Jull51 писал(а):

вино какое

Сливовое вино Но она на любителя....сладкое. Но мне нравится

Девочки всем любителям ролов, посвящается http://sushifan.ru очень хороший сайт и доступный.
Большое спасибо моей знакомой Юле (она дала ссылку на сайт)

вот мои сушки
ингредиенты можно по фото увидеть: листья нори, рис, огурчик свежий, слабосоленая семга, икра летучей рыбы, плавленый сыр Хохланд

Девочки, у всех замечательные суши
а вот и мои

Угошайтесь

а вот и наши суши-роллы

это мы были в гостях у кумушки и она нас учила их готовить... вот результат совместного творчества


а это мы уже делали самостоятельно дома на 14 февраля



начинки обычно такие:
1. копченая рыба, огурец, плавленный сыр - такие делаем рисом наружу и обваливаем в кунжуте
2. краб.палочки, огурец, омлет, плавленный сыр, сверху такие украшаем икрой
3. красная слабосоленая рыбка, огурец, плавленый сыр

Olga, как всегда превосходно!

Девочки, всем привет! Вчера делала свои первые в жизни роллы!!!!!!! Получилось неплохо для первого раза! Пользовалась продуктами "Сен Сой". Рис варила по этому рецепту (нашла на их сайте) : "Советуем Вам следовать нашей инструкции:
Рис для суши «Сэн Сой Премиум» - 250 гр.
Рисовый уксус «Для суши» «Сэн Сой Премиум» – 4 ст.л.

Из-за большого содержания крахмала, рис требуется основательно обработать водой перед варкой. Тщательно промыть рис под струей холодной воды или в большой емкости, меняя воду 6-7 пока она станет абсолютно прозрачной, затем рис откинуть на дуршлаг и оставить подсушиться на 1 час.

После того, как рис впитал в себя часть влаги, переложить его в глубокую кастрюлю с толстым дном и залить водой с пропорцией 1:1 (я налила чуть больше), после чего плотно закрыть кастрюлю крышкой* и поставить на сильный огонь.

Как только рис закипит, уменьшить огонь и варить 15 минут. Выключить огонь и дать постоять рису 15 минут. Перемешать рис, закрыть крышку и дать постоять еще 5 минут. В результате у Вас получится пресный рис приятной консистенции.

Остудить рис, переложить его в глубокую емкость и заправить рисовым уксусом для аромата. Можно приступать к приготовлению суши.

*В процессе приготовления крышка кастрюли всегда остается закрытой

На заметку! Если хотите, чтобы ваш рис был более ароматным, можно положить в воду квадратный кусочек водоросли комбу размером 5 см.(я не добавляла)". Рис хорошо проварился, как говорится, был в меру рассыпчатым и в меру липким Не судите строго некоторые роллы резаться совсем не хотели Нам с мужем понравилось Почти все съели

Очень красивые Суши у вас всех, Девчата!!!

А это мои!

Очень любим суши!
Наш стол

и поближе

Ела бы их и ела!!!

Класс!!! Девочки вы такие молодцы, я пока только мечтаю их приготовить. Нет у нас места где можно для них все купить....

А я тоже хотела бы поделиться своими сушками)))) правда еще только начинаю кулинарить, но уже что-то выходит)))))




Вот так вот как-то)))) Но домашние оценили)))

Suu-chan писал(а):

А я тоже хотела бы поделиться своими сушками)))) правда еще только начинаю кулинарить, но уже что-то выходит)))))

Галиночка, классные у тебя суши получились!
Очень аппетитные!
Надо будет в ближайшее время тоже накрутить!

Всем огромный привет из северной Воркуты! Только зарегистрировалась на вашем замечательном форуме (хотя читаю его уже несколько лет). И сразу хочется похвастаться своим первым опытом приготовления роллок=)

вот эти так сказать "обычные"=)
1) слева: собственноручно посоленная семга+зеленый лук (любимые моего папы),
2) по центру: семга+креветки+огурчик+лук,
3) справа: креветки+творожный сливочный сыр "Violette"(любимые молодого человека)=)

Все эти роллки что-то вроде Филадельфии=) внутри семга, огурчик и сыр, некоторые обсыпаны кунжутом, украшены выращенной мамой на балконе петрушкой и несколько с тобико.

А вот это уже гордость=) на мой взгляд, самая красивая и вкусная тарелочка=))
Слева-направо:
1)Семга+креветки+сыр+омлет+сверху тобико,
2)Семга+креветки+сыр+огурчик+сверху укропчик,
3) Что-то вроде гункан-суши: все что осталось (рыбка, креветки, омлет, огурец) мелко нарезала, заправила майонезом и красныйм перцем. Из обрезков нори и кружочков риса сделала что-то типа тарелочек и заполнила сверху "салатиком", сверху петрушечка. Не ожидала, но получилось убийственно вкусно.
4) Зелененькие: рыбка+креветки+сыр+сверху завернуты в огурчик,
5) Семга+креветки+зеленый лук+огурец+сверху тобико.

К сожалению не удалось купить авокадо и сладкий перец=(( в следующий раз обязательно увеличу количество используемых ингридиентов. Иеще очень хочется попробывать сделать запеченные роллы, в ресторане мне не очень понравилось, надеюсь, что мои будут вкуснее=)

Вот и все=) не судите строго, это мои первые роллы и вообще первый раз пишу что-либо на каком-нибудь форуме=) очень жду ваших отзывов и комментариев=)

mchottie писал(а):

И сразу хочется похвастаться своим первым опытом приготовления роллок=)

Леночка, суши у тебя потрясные! Слюнки бегут в три ручья!
Молодец!

Вот мои роллы-урамаки. Одни обсыпаны стружкой тунца, другие - чёрным кунжутом. Внутри - сливочный сыр, болгарский перчик, свежий огурчик и крабовое мясо.

Всем привет!
А это мои первые суши. Приготовлены набором "Голубой дракон". Немножко разваливались, наверное надо потуже закручивать, и не хотели резаться, но потом взяла у мужа охотничий нож и вроде все получилось.

Вот спустя два месяца созрела для второй попытки. Вчера была в Ашане и вот что купила.

Выдела такой же рисовый уксус, но красного цвета. Кто пробовал? Какой лучше? И нори были трех разных фирм. Выбрала эти, средние по цене. Те что подороже были в не прозрачной бежевой упаковке, название не помню. Надо было их сфотографировать. Интересно в чем между ними разница?

Не берите красный, он кислый.