Фермерский хлеб на закваске

Lydalyda писал(а):

Еще одна " проба пера"

Lydalyda писал(а):

Ну не без того, чтобы не накосячила

ничего, главное не сдаваться, и обязательно делать выводы

Lydalyda писал(а):

По невнимательности положила все составляющие сразу

Причина подрыва не в этом Судя по мякишу это недостаточная расстойка, в след. раз чуть увеличь расстойку

Lydalyda писал(а):

В чем суть того, что соль надо класть позже?

Смысл в том, что соль делает тесто крепче, а чтобы развить клейковину лучше/быстрее, нужно вымешивать сперва без соли, а вот когда ты введешь соль в конце, то увидешь прям на глазах тесто будет крепчать! В миксере оно сразу наматывается на крюк

Lydalyda писал(а):

Но на вкус это не повлияло - хорош. Мякиш нежный

Разумеется с вкусным тебя хлебом, Люда