Воздушная творожная запеканка без муки и манки

ЗАПЕКАНКА ПОДХОДИТЬ ДЛЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ И ДИЕТЫ ДЮКАН

фото от 27.03.2013



рецептик нашла недавно на поваренке, автор tanukina
сегодня утром приготовила- вкусная ,нежная- поэтому спешу с вами поделиться рецептом
я делала пол порции в формах для маффинов- вышло 6 запеканочек

слова автора- фото мои и мои коментарии

итак- продукты:
Творог (у меня домашний) — 500 г (для ДД-обезжиренный)
Яйцо — 4 шт
Сахар — 7 ст. л. (для ДД -сахзам по вкусу)
Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. (для ДД- натур.йогурт или нежирная сметана)
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Ванилин
Изюм (по желанию) -для ДД можно клюкву или ягоды годжи

приготовление:
напомню что я делала пол порции
Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.

Взбиваем белки.

Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.

вот такая воздушная масса выходит

по желанию добавляем изюм или другие сухофрукты- я добавила изюм и цукаты

Выкладываем в чугунную форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. (я выпекала в формах для мафинов )

Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут


угощайтесь

а вот и разрезик


Еще одно замечание: как по мне 7 ст.л. сахара- очень много- сильно уж сладко вышло если любите не сладкую запеканку то меньше добавляйте сахара

кого вес интересует крахмала:

Ляночка08 писал(а):

просто беру столовую ложку со щедрой горкой крахмала..и все... вот пойду померяю сейчас ну вот..получилось 45 г

еще вот Оксана дополнение дельное дала:

Oxana Pshenychna писал(а):

щё допишу для тех, кто в Германии... Делала не из творога, а из кварка (за творогом специально ехать надо... да и дорого ) Крахмала надо больше ложить или дать кварку откапаться, а то запеканка кучи не держится.

и подходит для диеты Дюкан с изменениями:

Irina Divers писал(а):

что она твой рецептик подработала под Дюкана. Т.е. вместо сахара-стевия, вместо сметанки-низкожирный йогурт.

и о наполнителях запеканки:

Ирюська писал(а):

Единственно в этот раз добавила цедру половины лимона и пару капель сока, получилось еще вкуснее Теперь всегда цедру буду добавлять

Dellamisa писал(а):

Сегодня она у меня с клубникой, маком и кокосовой стружкой!

Kassandra77 писал(а):

и добавила немножко вишенок цукатных.О

Dellamisa писал(а):

На этот раз с черносливом и темным изюмом!

Dellamisa писал(а):

С темным изюмом, клюквой сушеной и кокосовыми цукатами, и как всегда - без сахара! И заливочка из сметанки (но ее не видно, она на донышках, форму держит хорошо и не мажется! )

Dellamisa писал(а):

На этот раз ЭЭЭккссперимееент!!! В часть теста добавила какаву - и вот такие вот шляпки шоколадненькие у цветочков!

mangobanana писал(а):

У меня была баночка рикотты 425 грамм, я использовала 3 яйца и только 3 ст.л. сахара, остальное по рецепту. Было достаточно сладко, особенно с сухофруктами (у меня чернослив).

чебосита писал(а):

я сделала с жимолостью (украшала)

Dellamisa писал(а):

Кстати, сверху я сделала заливочку: сметана+яйцо и немного ванильного сахара. Кстати, сахар я никогда не кладу, зато всегда - разнообразные сухофрукты!!!

Magic-2_Lantern писал(а):

Делала с изюмом Джамбо

Irina Divers писал(а):

Испекла сегодня эту запеканочку в виде маффинов с изюмом и клюквой, вымоченной в соке грейпфрута и бузины. Получилось необыкновенно вкусно!!!

Ляночка08 писал(а):

вот- вчера делала -в мультиварке пекла -вкуснятина -с сушенной вишней вообще обалденная выходит и горстку изюма еще добавила

Oxana Pshenychna писал(а):

А если заправить как Львовский сырник лимоном и изюмом, то вообще СКАЗКА

Tanjuta писал(а):

В саму массу сахар я не клала,но сверху полила сгущенкой

Dellamisa писал(а):

Добавила две очень спелые хурмы, изюм изабелла и корицу! Получилась очень сочная и сладкая запеканочка! (сахар, ты знаешь, я в нее не кладу).

Tanjuta писал(а):

У меня с маком ,яблоком и цукатами