Воздушная творожная запеканка без муки и манки

ЗАПЕКАНКА ПОДХОДИТЬ ДЛЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ И ДИЕТЫ ДЮКАН

фото от 27.03.2013



рецептик нашла недавно на поваренке, автор tanukina
сегодня утром приготовила- вкусная ,нежная- поэтому спешу с вами поделиться рецептом
я делала пол порции в формах для маффинов- вышло 6 запеканочек

слова автора- фото мои и мои коментарии

итак- продукты:
Творог (у меня домашний) — 500 г (для ДД-обезжиренный)
Яйцо — 4 шт
Сахар — 7 ст. л. (для ДД -сахзам по вкусу)
Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. (для ДД- натур.йогурт или нежирная сметана)
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Ванилин
Изюм (по желанию) -для ДД можно клюкву или ягоды годжи

приготовление:
напомню что я делала пол порции
Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.

Взбиваем белки.

Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.

вот такая воздушная масса выходит

по желанию добавляем изюм или другие сухофрукты- я добавила изюм и цукаты

Выкладываем в чугунную форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. (я выпекала в формах для мафинов )

Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут


угощайтесь

а вот и разрезик


Еще одно замечание: как по мне 7 ст.л. сахара- очень много- сильно уж сладко вышло если любите не сладкую запеканку то меньше добавляйте сахара

кого вес интересует крахмала:

Ляночка08 писал(а):

просто беру столовую ложку со щедрой горкой крахмала..и все... вот пойду померяю сейчас ну вот..получилось 45 г

еще вот Оксана дополнение дельное дала:

Oxana Pshenychna писал(а):

щё допишу для тех, кто в Германии... Делала не из творога, а из кварка (за творогом специально ехать надо... да и дорого ) Крахмала надо больше ложить или дать кварку откапаться, а то запеканка кучи не держится.

и подходит для диеты Дюкан с изменениями:

Irina Divers писал(а):

что она твой рецептик подработала под Дюкана. Т.е. вместо сахара-стевия, вместо сметанки-низкожирный йогурт.

и о наполнителях запеканки:

Ирюська писал(а):

Единственно в этот раз добавила цедру половины лимона и пару капель сока, получилось еще вкуснее Теперь всегда цедру буду добавлять

Dellamisa писал(а):

Сегодня она у меня с клубникой, маком и кокосовой стружкой!

Kassandra77 писал(а):

и добавила немножко вишенок цукатных.О

Dellamisa писал(а):

На этот раз с черносливом и темным изюмом!

Dellamisa писал(а):

С темным изюмом, клюквой сушеной и кокосовыми цукатами, и как всегда - без сахара! И заливочка из сметанки (но ее не видно, она на донышках, форму держит хорошо и не мажется! )

Dellamisa писал(а):

На этот раз ЭЭЭккссперимееент!!! В часть теста добавила какаву - и вот такие вот шляпки шоколадненькие у цветочков!

mangobanana писал(а):

У меня была баночка рикотты 425 грамм, я использовала 3 яйца и только 3 ст.л. сахара, остальное по рецепту. Было достаточно сладко, особенно с сухофруктами (у меня чернослив).

чебосита писал(а):

я сделала с жимолостью (украшала)

Dellamisa писал(а):

Кстати, сверху я сделала заливочку: сметана+яйцо и немного ванильного сахара. Кстати, сахар я никогда не кладу, зато всегда - разнообразные сухофрукты!!!

Magic-2_Lantern писал(а):

Делала с изюмом Джамбо

Irina Divers писал(а):

Испекла сегодня эту запеканочку в виде маффинов с изюмом и клюквой, вымоченной в соке грейпфрута и бузины. Получилось необыкновенно вкусно!!!

Ляночка08 писал(а):

вот- вчера делала -в мультиварке пекла -вкуснятина -с сушенной вишней вообще обалденная выходит и горстку изюма еще добавила

Oxana Pshenychna писал(а):

А если заправить как Львовский сырник лимоном и изюмом, то вообще СКАЗКА

Tanjuta писал(а):

В саму массу сахар я не клала,но сверху полила сгущенкой

Dellamisa писал(а):

Добавила две очень спелые хурмы, изюм изабелла и корицу! Получилась очень сочная и сладкая запеканочка! (сахар, ты знаешь, я в нее не кладу).

Tanjuta писал(а):

У меня с маком ,яблоком и цукатами

Ммммм, красотищааааа!!!!
Я всегда делаю с крахмалом, можно даже меньше ложить. Только я не взбиваю, люблю чтоб творог был крупинками, ну и поэтому она у меня не такая воздушная получается.
Теперь обязательно попробую твой вариант!

Ляночка08, обожаю все творожное!!! Беру в закладочки!

И я беру в закладочки. Спасибо за рецептик, надо будет попробовать.

Ляночка08
светуль очень вкусно!!!! в разрезе просто чудо,спасибо

Очень вкусная запеканочка. Я тоже такую делаю, только добавляю лимонную цедру. Такая вкусняшка

Ляночка08
Светочка, обалденная запеканочка!!!
Спасибо за рецептик!!!

Светланочка!Мировая запеканка! Я с начало даже не поняла,что это запеканка!Какая чугунная форма? Идея с формочками для мафинов просто незаурядная! Спасибо!

очень вкусно! Делала! только сахар вообще не клала. из за изюма -уже сладко

Ляночка08

Я вообще не люблю творог...Но эти штучки обещаю попробовать!!!!Особенно здоро можно будет с добавочками поиграть
Глядишь,и творог залюблю

Спасибочки

И я должна обязательно попробовать, ведь творог так полезен! Спасибо!

Супер рецепт, как раз творожок есть дома, попробую приготовить. Спасибо!!

Я обожаю всё творожное!!!А особенно запеканки Никогда не готовила запеканку в силиконовых формочках Надо бы попробовать Спасибо,Светлана

Алычка писал(а):

Я всегда делаю с крахмалом, можно даже меньше ложить

а я вот впервые попробовала- понравилось
спасибо за подсказку- надо будет попробовать и меньше крахмала

Алычка писал(а):

Только я не взбиваю, люблю чтоб творог был крупинками, ну и поэтому она у меня не такая воздушная получается. Теперь обязательно попробую твой вариант!

ну и так думаю вкусно!
попробуй еще и мой вариант
спасибо что заглянула

Динка и Ко писал(а):

Ляночка08, обожаю все творожное!!! Беру в закладочки!

буду ждать с отчетиком

Кофе с молоком писал(а):

И я беру в закладочки. Спасибо за рецептик, надо будет попробовать.

на здоровье- жду с отчетиком

elenusca писал(а):

светуль очень вкусно!!!! в разрезе просто чудо,спасибо

спасибо,Лена! буду рада если пригодится рецептик

KceHbka писал(а):

Очень вкусная запеканочка. Я тоже такую делаю, только добавляю лимонную цедру. Такая вкусняшка

Ксюшик ,спасибо за отзыв- надо будет тоже цедру добавить- люблю ее в выпечке

Irинка писал(а):

Светочка, обалденная запеканочка!!! Спасибо за рецептик!!!

Ириша, спасибо и на здоровье!!!

Vikesha писал(а):

Светланочка!Мировая запеканка!

спасибо!

Vikesha писал(а):

Я с начало даже не поняла,что это запеканка!Какая чугунная форма?

это автор рецепта в ней готовила

Vikesha писал(а):

Идея с формочками для мафинов просто незаурядная!

спасибо!

ксения06 писал(а):

очень вкусно! Делала! только сахар вообще не клала. из за изюма -уже сладко

спасибо за отзыв- я тоже в следующий раз попробую без сахара или ложечку десертную положу а то сильно было сладко в этот раз

Sarahanda писал(а):

Я вообще не люблю творог...Но эти штучки обещаю попробовать!!!!Особенно здоро можно будет с добавочками поиграть Глядишь,и творог залюблю

как здорово- приятно что ты не любя творог обратила внимание на запеканочку на здоровье!!! надеюсь тебе понравится

Метида писал(а):

И я должна обязательно попробовать, ведь творог так полезен! Спасибо!

на здоровье! надеюсь понравится!

Ingread писал(а):

Супер рецепт, как раз творожок есть дома, попробую приготовить. Спасибо!!

жду с отчетиком

Санни Кеш писал(а):

Я обожаю всё творожное!!!А особенно запеканки

я тоже

Санни Кеш писал(а):

Никогда не готовила запеканку в силиконовых формочках Надо бы попробовать

а в каких готовишь? я люблю в них готовить- легко вынимать и формы разные

Санни Кеш писал(а):

Спасибо,Светлана

на здоровье!

Запеканка чудная! В закладочки! Спасибо!

И я такую делаю..иногда,когда нет сметаны добавляю молоко,но меньше..
А в силиконовых порционных формочках классно,намного лучше,чем в большой форме - и хранить удобней,и с собой взять,и вообще такое себе пирожное

Ляночка08
Свет, неописуемо красиво и нежно!

корделия писал(а):

Запеканка чудная! В закладочки! Спасибо!

спасибо за отзыв и на здоровье!!!

Julliet писал(а):

И я такую делаю

Julliet писал(а):

.иногда,когда нет сметаны добавляю молоко,но меньше..

спасибо - запомню

Julliet писал(а):

А в силиконовых порционных формочках классно,намного лучше,чем в большой форме - и хранить удобней,и с собой взять,и вообще такое себе пирожное

точно-точно- очень удобно

Имбирь писал(а):

Свет, неописуемо красиво и нежно!

Олечка, спасибо

Ляночка08
Светочка, я сегодня готовила твою запеканочку, получилась вкусной, пока пеклась, была пышной, а потом осела. Так и должно быть, или температура выпекания была не та?

Keily писал(а):

Светочка, я сегодня готовила твою запеканочку, получилась вкусной, пока пеклась, была пышной, а потом осела. Так и должно быть, или температура выпекания была не та?

у меня она тоже после того как вынула из духовки чуток осела

хорошо что вкус понравился

Какая красота- вкуснота
В закладки, попробую обязательно Спасибо, Светик

Ляночка08, вчера пекла - вкусно! Только вот формочки заполнила до краев и тесто повылезало. Показывать стесняюсь Только, если в личку (Фотки реально есть)

Rosmary писал(а):

Какая красота- вкуснота В закладки, попробую обязательно Спасибо, Светик

спасибо , Лида!!! надеюсь ка-нибудь приготовишь

Динка и Ко писал(а):

Ляночка08, вчера пекла - вкусно!

я рада что тебе понравилась запеканочка

Динка и Ко писал(а):

Только вот формочки заполнила до краев и тесто повылезало.

Динка и Ко писал(а):

Показывать стесняюсь Только, если в личку (Фотки реально есть)

верю в следующий раз покажешь

красивый и простой рецептик ..в закладки не беру ,( я там уже ничего найти не могу ) а попробую на выходных сразу и спечь- есть у меня в доме ну очень большой любитель творожно- запечённого.....

alekseewna писал(а):

красивый и простой рецептик

спасибо- рада что понравился

alekseewna писал(а):

в закладки не беру ,( я там уже ничего найти не могу

у меня так же -куча закладок уже если что хочу найти то по названию ищу

alekseewna писал(а):

а попробую на выходных сразу и спечь- есть у меня в доме ну очень большой любитель творожно- запечённого..

буду ждать отчетик