Почему не получается шарлотка в электрической духовке?

Suni
Татьяна, я пользуюсь электрической духовкой уже лет 10 (чуть больше), пеку все, в том числе и шарлотку

http://forum.say7.info/topic1369.html
и по Настиному рецепту получается великолепно (рецепт Кристина написала). Я ставлю общий обогрев и 180 градусов. При 100 гр ничего никогда не пекла, по-моему, это слишком низкая температура для выпекания.