Хлеб Российский. Способ формовки ржаных формовых.

Река Таня писал(а):

Машуль, я расстроилась

Танюша, отставить расстройства Тем более я лично не вижу повода

Река Таня писал(а):

Испекла Российский, а он у меня получился очень плотным

Это ты его первый раз пекла?
1. рецепт-рецептом, а мука бывает разной влагоемкостью и очень важно корректировать влажность полагаясь на тактильные ощущения

Река Таня писал(а):

На вкус понравился, ощущения липкости нет

очень хорошие признаки!

Река Таня писал(а):

Когда вымешивала тесто руками, подумалось, что нужно добавить воды, но

вот почаще надо прислушиваться к себе

Река Таня писал(а):

Еще подумалось, может его подовым испечь

в таких случаях, как вариант

Река Таня писал(а):

Хлебопек я еще никакущий, чтобы самой понять, в чем мои проблемы.

Ну вот неправда твоя, Танечка
Печешь ты очень хорошо и ты самое главное способная, умеешь слушать, рассудать и анализировать, а это хороший признак, ты не просто печешь хлеб, ты его изучаешь!
Танюш, ну срез очень даже правильный, но увеличив влажность, поры станут крупнее, и объем будет у хлеба больше
Я уверена, у тебя все получится
Желаю тебе удачи