Штрудель с яблоками

Листая кулинарную тетрадь…

Готовя пирожки с вишней, я сделала тесто с «запасом» - для штруделя, которого давно уже ждали.


Штрудель с яблоками





На 2 рулета:
Тесто:


по рецепту «Тесто масляное без яиц»
http://forum.say7.info/topic9078.html


Начинка:
2 яблока
горсть сушеной клюквы
1-2 ст.л. коричневого сахара – по вкусу

Крошка:
1 ст.л. сл. масла
3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. сахара
молотая корица – по вкусу



------

Тесто:
Приготовить согласно рецепту, используя половину указанной нормы продуктов.




Крошка:
Растопить масло на сковороде.
Добавить панировочные сухари и сахар.



Помешива, обжарить до золотисто – коричневатого цвета.



В конце всыпать молотую корицу – по вкусу.
Пересыпать в тарелку.




Начинка:
Нарезать яблоки мелкими кубиками.



Добавить к ним сушеную клюкву, крошку и сахар. Перемешать.



Нагреть электродуховку до 250 град.
Выстлать бумагой противень.
Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы толщиной до 2 мм.



Выложить на него начинку, распределяя равномерно и оставив тесто свободным по краям.



Подогнуть на начинку боковые стороны и ближний край теста.



Свернуть рулет. Наколоть поверхность вилкой.



Переложить на противень швом вниз.
Аналогично приготовить второй рулет.
Выложить на противень с интервалом друг от друга.
Выпекать при 225 град. до готовности (сухая деревянная палочка) и румяной корочки – примерно 35-45 мин.
Затем посыпать сахарной пудрой готовые рулеты *.
Смазать верх абрикосовым джемом.



Оставить в выключенной духовке на 15 мин.
Вынуть. Остудить.
Подать штрудель, нарезав порциями.



К штруделю прекрасно подходит ванильный соус или сливки.


* Поверхность, посыпанную сахарной пудрой, легче покрыть глазурью или джемом.


Приятного аппетита!